Carromatto
Rosso
TOSCANA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Vitigni
Sangiovese e Canaiolo
Vitigni
Sangiovese e Canaiolo
Metodo di produzione
Età media delle vigne: 15 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità: 4.500 piante/ha
Zona di produzione: Certaldo (FI)
Vendemmia: Meccanizzata, la seconda metà di Settembre Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata (25-26 °C). Macerazione di 8 giorni sulle vinacce. Svinatura e successiva fermentazione malolattica spontanea. Affinamento in serbatoi di cemento.
Temperatura di servizio: 16°C
Analisi organolettica
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo molto fruttato, frutti rossi e viola. Sapore armonico e delicato.